En la huerta villenense se puede encontrar una rica variedad de productos que también caracterizan la gastronomía de Villena; zanahorias, espinacas, lechugas, coles, etc., y frutas de primera calidad como cerezas, peras, manzanas y ciruelas implican productos de primera calidad que permiten degustar los sabores de la huerta en la mesa.
Del mismo modo, el aceite de oliva es otro de los productos naturales más ricos de Villena. El Aceite de Oliva Virgen Extra autóctono se produce siguiendo un cuidado proceso de elaboración, en donde se cuidan al máximo todas las fases de su producción para alcanzar la mayor calidad final posible. Desde la rápida recogida para evitar fermentaciones, se lleva a la almazara, en donde se realiza un proceso de lavado para eliminar impurezas. De ahí, se introduce en la batidora para ir consiguiendo el aceite y a la centrifugación para separar una parte del aceite y por otra el asperujo. El resultado final es un rico aceite con ácidos grasos insaturados oleico y linoleico a una proporción del 98/99%.
Otro de los productos que podemos encontrar en Villena son los licores. La producción de destilados se remonta a 1922, cuando Ricardo Menor Hernández crea la única empresa dedicada a la elaboración de licores del municipio. A pesar de la existencia de otros licores, el más famoso es quizás el KATAKI, cuyo nombre proviene de una expresión muy típica de Villena que sería “Cata´quí” que significa literalmente “mira aquí”. Se trata de un licor muy parecido al Anisete Villena, el primer licor creado por la fábrica, y que goza de un sabor muy peculiar.
Además de éste el Cantaueso y el Herbero son otros sabrosos licores que aquí podemos degustar.
Por otra parte, la industria del calzado es una tradición que se remonta al siglo XIX, momento en el que aparecen los primeros talleres de calzado. El sector estaba formado principalmente por alpargateros y por zapateros, que son los que más aumentan a finales del siglo XIX, y que estaban especializados en los zapatos de caballero y de niño o “chicarro de lujo” de alta calidad. Esta tradición llega a hoy en día gracias al gran número de fabricantes de calzado que están representados por medio de la Asociación de Fabricantes de Calzado de Villena.
Links:
• http://www.agricolavillena.com/
• http://www.horfres.com/
• http://www.coopvillena.com/
• http://www.calzadovillena.com/
Desde 1922 en que Ricardo Menor Hernández la creó, es la única empresa de Villena que se ha dedicado a la elaboración de bebidas alcohólicas, no así de fabricación de alcohol ni de vinos ya que estas tierras siempre han producido muy buenas uvas.
La primera marca de la casa fue el ...
Villena desde siempre ha tenido una rica huerta regada por sus abundantes aguas caballeras, que con el transcurso del tiempo han visto como su caudal descendía encontrándose actualmente sus acuíferos sobreexplotados. Con todo, en sus campos se sigue cultivando gran variedad de productos horticolas: ...
El ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA “TESORO DE VILLENA” de la Cooperativa, es un producto totalmente natural, puro zumo de aceitunas. Las características organolépticas de este aceite dependen principalmente de los componentes presentes en la aceituna. Para obtener aceites de calidad la aceituna debe ...
Villena desde tiempos remotos, ha sido una población dedicada esencialmente al cultivo de la vid y a la elaboración de vinos. A principio del S.XX había en la ciudad numerosas bodegas, que sacaban sus productos por ferrocarril hacia el puerto de Alicante. La filoxera en principio y las posteriores ...
El arte culinario adquiere especial relevancia en esta tierra, influenciado fundamentalmente por la cocina manchega y la mediterránea. Las cárnicas, especialmente los embutidos, alcanzan cotas muy altas dentro de la provincia. La cocina tradicional hunde sus raíces entre las gentes del campo, como ...
